Les crêpes Baghrirs vous connaissez? A l’heure du thé, cette petite crêpe d’Afrique du Nord, est un vrai régal. Pour les amoureux de la cuisine maghrébine, c’est au Maroc que l’on trouve le plus souvent les baghrirs. Son origine exacte, serait surtout berbère. Très facile à faire, cette crêpe aux 1000 trous, est parfaite pour le petit déjeuner aussi ! Parfumée avec un peu de fleur d’oranger, elle est délicieuse à déguster avec du miel, de la confiture et pourquoi pas un chocolat fondu. Très populaire pendant la période du ramadan, les baghrirs accompagnent le quotidien. On aime la manger en hiver comme été ! Faites participer toute la famille pour la préparation, cela vous garantira un moment convivial et ludique !
Les crêpes Baghrirs,la recette!
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Ingrédients :
• 225 g de semoule de blé fine
• 100 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée
• 600 ml d’eau
• Miel
• Eau de fleur d’oranger
• 25 g de beurre
Préparation des crêpes Baghrirs :
temps : 10 mn – cuisson : 20 mn
Dans un bol, mettez un peu d’eau tiède et la levure de boulanger, pour qu’elle s’active. Puis dans un blender, mélangez la semoule, la farine, le sel, le sucre vanillé, la levure chimique, et mixez Ajoutez alors la levure de boulanger diluée, et l’eau, mixez pour obtenir comme une pâte à crêpes un peu épaisse, versez dans un bol et couvrez.
Elle doit reposer 30 minutes au moins. Dans une poêle légèrement beurrée, déposez une louche de pâte et vous devriez voir les trous se former au fur et à mesure de la cuisson Servez avec un sirop que vous aurez préparé avec l’eau de fleur d’oranger, le miel et le beurre. Avec du sirop d’érable c’est aussi très bon !Dégustez vos crêpes Baghrirs !
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